據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第8周（即2024年2月19日-2月23日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.86元，較節(jié)前（第6周，下同）下跌15.9%，同比下跌5.1%。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)大幅下跌。主要是因?yàn)?/span>部分積壓豬源集中出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充裕；春節(jié)過后終端需求疲軟，加之部分地區(qū)寒潮天氣不利于豬肉調(diào)運(yùn)，多數(shù)屠宰企業(yè)為保證銷量下調(diào)售價(jià)。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
16省	19.55	19.20	18.83	18.50	18.24	90.19

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.12元，較節(jié)前下跌12.3%，同比下跌10.8%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌10.8%。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分散養(yǎng)戶積極出欄春節(jié)期間積壓的豬源，規(guī)模養(yǎng)殖場逐漸恢復(fù)出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)相對(duì)充裕。春節(jié)過后本地區(qū)終端需求疲軟，受路況不佳影響，豬肉外調(diào)量減少，白條豬肉銷售速度減慢，價(jià)格大幅下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
黑龍江	17.93	17.93	16.93	16.60	16.60	90.83
吉林	17.35	16.75	16.75	16.75	16.75	88.80
遼寧	17.90	17.05	16.95	16.95	16.95	88.13

 

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.92元，較節(jié)前下跌14.8%，同比下跌4.5%，同比由上周上漲24.9%轉(zhuǎn)為下跌4.5%。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分規(guī)模養(yǎng)殖場仍有春節(jié)前積壓的一定量的生豬，集中在本周大量出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)增加。春節(jié)過后，居民以消化家庭庫存為主，采購白條豬肉數(shù)量減少。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。 

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
北京	19.13	18.77	18.40	18.00	17.73	87.57
天津	19.63	19.13	18.83	18.63	18.33	87.60
河北	20.20	19.50	19.05	18.28	18.20	88.30

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.67元，較節(jié)前下跌18.8%，同比下跌5.0%，同比由上周上漲28.6%轉(zhuǎn)為下跌5.0%。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，受多地降雪影響，生豬向外省調(diào)運(yùn)不暢，致使本地區(qū)內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)充足。春節(jié)過后，終端消費(fèi)意愿降低。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。 

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
河南	18.98	18.80	18.27	18.02	18.12	84.02
湖北	19.18	18.92	18.95	18.70	18.53	88.67
湖南	20.10	19.67	19.57	19.43	19.27	101.33

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.04元，較節(jié)前下跌19.3%，同比下跌3.9%，同比由上周上漲34.3%轉(zhuǎn)為下跌3.9%。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶出欄量較大，而春節(jié)過后，下游豬肉訂單量大幅減少，市場成交活躍度仍不高，豬肉銷售速度緩慢，價(jià)格大幅下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
山東	19.90	19.73	19.09	18.49	18.03	83.44
江蘇	19.15	18.95	18.95	18.45	18.00	86.09
安徽	19.45	19.00	18.50	18.30	18.00	85.50
浙江	25.50	20.50	19.50	19.50	19.50	93.50
福建	20.50	20.50	20.50	20.50	20.50	102.38

五、四川、廣東豬肉價(jià)格皆較節(jié)前下跌，同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.78元，較節(jié)前下跌7.5%，同比下跌1.9%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌1.9%。川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性較高，受天氣、價(jià)差等因素影響，外調(diào)生豬及豬肉訂單量減少，于是川內(nèi)豬肉供應(yīng)增多。當(dāng)前川內(nèi)居民仍以消化家庭存貨為主，批發(fā)市場交易清淡，經(jīng)銷商采購較為謹(jǐn)慎。總體看供大于求，豬肉均價(jià)明顯下跌。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.60元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌8.2%，同比由上周上漲2.2%轉(zhuǎn)為下跌8.2%。周前期，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性有限，存在一定挺價(jià)情緒，支撐豬肉價(jià)格漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊市場豬肉價(jià)格下跌影響，本地鮮品需求恢復(fù)緩慢，生豬及豬肉價(jià)格承壓運(yùn)行，經(jīng)銷商降價(jià)保量?？傮w看，廣州地區(qū)豬肉周均價(jià)較節(jié)前小幅下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月19日	2月20日	2月21日	2月22日	2月23日	宰后均重
四川	19.60	19.28	18.75	18.23	18.03	95.63
廣東	19.70	19.70	19.70	19.70	19.20	102.13