據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第50周（即2023年12月11日-12月15日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.93元，環(huán)比上漲3.1%，同比下跌26.5%，較上周收窄10.1個(gè)百分點(diǎn)。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。隨氣溫下降，南方腌臘生產(chǎn)進(jìn)入旺季，豬肉需求好轉(zhuǎn)，加之生豬出欄節(jié)奏放緩，北方部分地區(qū)受雨雪天氣影響，屠宰企業(yè)生豬收購難度增加，支撐豬肉價(jià)格上漲。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
16省	18.53	18.54	18.83	19.24	19.48	91.06

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.46元，環(huán)比上漲2.1%，同比下跌27.8%，較上周收窄11.0個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。大體重生豬（140公斤以上）外調(diào)量增加，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏放緩，生豬供應(yīng)略有收緊。隨氣溫降低，終端消費(fèi)好轉(zhuǎn)，疊加白條豬肉外調(diào)量增加，屠宰企業(yè)銷售速度加快，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
黑龍江	16.90	16.93	16.93	17.40	17.40	92.27
吉林	17.30	17.30	17.30	17.90	17.65	87.95
遼寧	17.55	17.48	17.65	17.95	18.10	88.93

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.99元，環(huán)比上漲3.5%，同比下跌29.5%，較上周收窄10.5個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。部分散養(yǎng)戶對后市看漲預(yù)期提升而減少出欄量，疊加雨雪天氣增加生豬調(diào)運(yùn)難度，致使生豬供應(yīng)減少。本地區(qū)灌香腸活動(dòng)旺盛，批發(fā)市場豬肉成交活躍度小幅提升，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
北京	17.47	17.57	17.77	18.20	18.13	87.87
天津	17.53	17.53	18.13	18.63	18.43	87.58
河北	17.58	17.50	18.03	18.50	18.48	88.45

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.91元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌26.9%，較上周收窄10.3個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比上漲。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期增強(qiáng)而減少生豬出欄量。本周氣溫明顯下降，湖南、湖北部分地區(qū)的腌臘制作和河南部分地區(qū)灌香腸活動(dòng)熱度提升，批發(fā)市場上白條豬肉銷售速度加快，帶動(dòng)豬肉周均價(jià)上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
河南	17.98	17.98	18.70	19.15	19.15	84.04
湖北	18.98	19.02	19.23	19.63	19.70	89.67
湖南	19.60	19.67	19.80	20.17	20.40	105.00

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.85元，環(huán)比上漲4.5%，同比下跌28.3%，較上周收窄9.0個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。部分省份受降雪天氣影響，生豬調(diào)運(yùn)受限，屠宰企業(yè)收購生豬數(shù)量不足，致使豬肉供應(yīng)減少。本周氣溫降幅較大，灌香腸、腌臘活動(dòng)增多，豬肉消費(fèi)加速。供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

    圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
山東	18.37	18.37	18.54	19.17	19.57	84.65
江蘇	18.63	18.63	18.93	19.68	19.78	88.23
安徽	18.08	18.08	18.35	18.85	19.23	85.50
浙江	19.75	19.75	19.75	19.95	19.95	93.50
福建	19.50	19.60	19.60	19.60	19.70	103.70

 

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，廣東豬肉價(jià)格下跌，四川、廣東同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.02元，環(huán)比上漲1.8%，同比下跌24.7%，較上周收窄12.7個(gè)百分點(diǎn)。受周邊地區(qū)價(jià)格上漲影響，川內(nèi)散養(yǎng)戶惜售挺價(jià)，加之隨氣溫逐漸下降，腌臘、灌香腸數(shù)量增多，批發(fā)市場銷售情況較上周好轉(zhuǎn)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.03元，環(huán)比下跌2.8%，同比下跌23.7%，較上周收窄7.5個(gè)百分點(diǎn)。周前期，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，而終端消費(fèi)暫無明顯增多，供需總體平衡，生豬及豬肉價(jià)格維持上周低位。周后期，受周邊地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，廣東地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售挺價(jià)，屠宰企業(yè)的生豬收購成本增加，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比仍下降。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月11日	12月12日	12月13日	12月14日	12月15日	宰后均重
四川	19.70	19.83	20.08	20.20	20.30	97.25
廣東	20.03	20.03	20.03	20.03	20.50	102.37